Spaghetti alla carbonara „Köhlerart“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	861 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	106 µg  (353 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	51 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	100 µg  (333 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg  (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,32 µg  (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	377 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	339,00	164,56
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	41 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	402 µg (≈ 3 % NW) 3 %	195 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.352 µg (≈ 8 % NW) 8 %	656 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	187 µg (≈ 3 % NW) 3 %	91 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,46
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,97
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	77 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	37 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	307 mg (≈ 13 % NW) 13 %	149 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	52 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	63 mg	31 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	540 µg (≈ 4 % NW) 4 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	709 µg (≈ 8 % NW) 8 %	344 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	197 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	42 mg	20 mg
Glucose (Traubenzucker)	25 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	558 mg	271 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	79 mg	38 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	479 mg	233 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	71 mg	34 mg
Stärke	17.628 mg	8.557 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.203 mg	1.069 mg
Isoleucin	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	396 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	199 mg (≈ 9 % NW) 9 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	241 mg (≈ 78 % NW) 78 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Threonin	172 mg (≈ 15 % NW) 15 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Tyrosin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	253 mg (≈ 13 % NW) 13 %	123 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	195 mg	95 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	166 mg	81 mg
Asparaginsäure	271 mg	132 mg
Cystein	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	1.460 mg	709 mg
Glycin	165 mg	80 mg
Prolin	558 mg	271 mg
Serin	278 mg	135 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.015 mg	2.920 mg
Butansäure / Buttersäure	236 mg	115 mg
Hexansäure / Capronsäure	151 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	85 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	177 mg	86 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	225 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	762 mg	370 mg
Pentadecansäure	79 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.953 mg	1.433 mg
Heptadecansäure	59 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.248 mg	606 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.409 mg	2.140 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	92,00	44,66
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	322,00	156,31
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.836,00	1.862,14
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	47,00	22,82
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.156 mg	561 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	162,00	78,64
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	7,00	3,40
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	976,00	473,79
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	1,94
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	3,40
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	75 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	878 mg	426 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	494 mg	240 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g